近日，贵州山区气温下降，黔东南施秉县恒泉水产养殖基地的生产热度却不减分毫。清晨，工人们呼着白气开始忙碌，随着渔网收起，一尾尾体型健硕、背部青灰的西伯利亚鲟鱼被熟练地分选、称重、装袋充氧，准备踏上远行旅程，发往越南、老挝等国。
自2025年7月8日成功完成黔东南州首单15吨、货值约45万元的鲟鱼出口以来，该基地的出口业务持续“破冰”。去年单月出口量最高能超过70吨，年产值破千万。
在这条“出山入海”的国际通道背后，是一套高效的“全链条护航”机制。凯里海关等政府部门主动介入，从协助企业顺利完成海关备案、办理出口濒危物种允许进出口证明书等关键手续，到为鲜活产品开通查验“绿色通道”，确保各环节无缝衔接、快速通关，为“贵”品在冬季稳定、高效地走向国际市场提供了坚实保障。
去年以来，我省聚焦“土特产”升级，实施特色产业提升行动。鲟鱼的出口正是我省打通消费端最后一公里的行动缩影。目前，全省紧盯“三个千亿级和五个百亿级特色产业”及具有基础的农业产业通过“五端发力”推动全链条提升。
展开剩余86%“生产端”提质
“裹着金黄芝麻，轻轻一咬，咔嚓声里椒香与芝麻香瞬间迸发……这款由辣椒变身而来的休闲零食，彻底刷新了我对辣椒的古老印象。”
近日，辣椒批发商周伟走进贵州省贵三红食品有限公司的产品展厅，几个展柜整齐陈列着名为“香酥椒”“香脆椒”的明星产品。刚一开袋，饱满的辣椒段携着烘烤后的香气扑鼻而来，瞬间唤醒味蕾。
“之前刷短视频老看到推荐，真正尝到才发现，辣椒做零食可以这么‘上头’！”周伟笑着说，“现在我连吃泡面都想配两包这个。”
眼下正是年底线上消费旺季，展厅里各省进货商前来观摩，除了经典的香酥椒，一系列“辣椒+”产品也吸引着大家的目光：开袋即食的辣椒拌饭酱、能直接当一道菜的鲜椒茶树菇、搭配轻食的酸辣汁……在快节奏的都市生活中，这些产品正成为年轻人餐桌上的“应急美味”与“氛围担当”。
“消费者要的不只是调味，还有方便、好玩和健康。”贵三红宣传部经理孙巍巍谈到，公司在坚守泡椒、油辣椒等传统工艺的同时，近年大力拓展了面向年轻群体的产品线。“比如我们的‘辣三娘’系列，就是瞄准Z世代开发的，适合配简餐、做快手菜，甚至带去露营野餐。”
鲜椒茶树菇、香辣牛肉酱、黔式糟辣酱……辣椒与各类食材的创意碰撞，让这家企业的产品矩阵不断丰富。目前，贵三红已构建起辣椒酱、休闲零食、干辣椒制品等六大系列、超180个单品，年销售额突破2亿元。
辣椒产业的成效是贵州发展特色产业的一个缩影。贵州拥有600余个地方辣椒品种资源，群山环抱、雨雾滋养，富含硒锌的土壤孕育出许多风味独特的辣椒品种，朝天椒炽热奔放、皱皮椒醇厚温润、线椒修长清雅……其中，“遵辣9号”“黔辣12号”等自主选育良种，更以高辣度、高色价、高香气的“三高”特性享誉市场。2024年，全省辣椒种植面积504万亩、产量729万吨，产值288亿元，成为我省为数不多的百亿级农特产业代表。“十四五”以来，我省农业产业蓬勃发展，辣椒、刺梨、李子、天麻、薏仁、太子参种植规模全国第一，茶叶、中药材、猕猴桃全国前三，夏秋蔬菜产业发展成为全国重要主产区。
“加工端”提升
梵净山下，贵茶集团抹茶精制车间，宛若科幻世界。全封闭、自动化、充氮保鲜的流水线静静运转，身着无菌服的工作人员通过中控台管理一切。这里生产的“梵净抹茶”，每年有超过10吨漂洋过海，进入星巴克、联合利华等巨头的供应链。
“我们给世界提供的不是初级原料，而是有绝对话语权的品质标准。”贵茶集团负责人说。从种植端的欧盟标准管控，到生产环节的智能制造，再到最终通过全球多项严苛认证，“梵净抹茶”的出海之路，是一条用“新标准”重塑“老茶业”的淬炼之路。
标准，是当今市场竞争中的通用语言。在贵州，这套语言正被越来越多的农产品掌握。“威宁苦荞”依托高海拔、无污染的生态本底，建立起从种植到加工的全链条有机体系，成为国际健康食品市场的宠儿。“兴仁薏仁米”制定了全国首个省级薏仁米质量标准，凭借稳定品质掌控了全国市场定价权。“关岭黄牛”通过基因筛选、生态养殖和精细化分割，将优质牛肉送进了高端餐饮市场。
“十四五”期间，我省做好“粮头食尾”“畜头肉尾”“农头工尾”三大增值文章，全省农产品加工转化率达70%。培育壮大如贵茶集团、亚狮龙等精深加工企业，实施加工类项目157个，接下来将继续延伸产业链条，提升农产品附加值。
“研发端”创新
近日，来自澳大利亚的300余头荷斯坦奶牛完成了隔离饲养和入场消毒，陆续抵达遵义市凤冈县绥阳镇玛瑙村，入住贵州龙滩口农牧科技开发有限公司养牛场。加上前期饲养的200头荷斯坦奶牛，该养牛场用于产奶和胚胎移植的荷斯坦奶牛共计500余头。
“这些引进的奶牛将被植入澳洲和牛的胚胎，产下纯血和牛。目前我公司通过对引进的和牛自繁自育，已逐步形成稳定的遗传基因。”养牛场技术指导员张习亮介绍。
记者来到该养牛场，看到经胚胎移植成功“借腹生产”的小牛犊正在悠闲小憩。“这些小和牛与常规和牛所生牛犊比起来，体型要大不少，平均体重多出10公斤至20公斤，更好养活，且经济价值更高。同时，荷斯坦奶牛不仅用于繁育和牛，还可以产奶供给乳业公司，实现经济效益最大化。”张习亮说。
目前，贵州龙滩口农牧科技开发有限公司在凤冈县王寨镇、进化镇、绥阳镇建设了3个养牛场，有和牛、荷斯坦奶牛共计3500头，其中和牛占80%。绥阳镇玛瑙村养牛场计划通过胚胎移植技术，让荷斯坦奶牛产下500头纯血和牛小牛犊，为贵州高端肉牛养殖注入了新活力。
近年来，我省高度注重农业科技的投入。珠遵组成全国新茶饮供应链中心战略咨询专家委员会，研发“夏秋茶提质加工技术”，实现苦涩度降低40%；我省实施种业振兴行动，崖州湾国家实验室西南首个粮油试验基地落户贵阳，自主选育的油研2020、威芋5号连续两年入选全国十大品种，康农玉8009获评全国重大新品种，遵义朝天椒、大方皱椒跻身全国十大名椒，三穗鸭、关岭牛等16个地方品种入选国家畜禽遗传资源保护名录。研发改进一批适宜丘陵山区的新农机，工厂化育苗、无人机吊运、智能化作业成为山地农业新场景，农业社会化服务联结小农户与现代农业，主要农作物耕种收综合机械化率达58%。全省农业科技贡献进步率61%。
“销售端”发力
今年世界品牌莫干山大会上，贵州思南的“陈薯”红薯粉惊艳嘉宾味蕾。这个源于深山的品牌，不到6年时间，让田间红薯变身产值突破7亿元的产业，成为方便速食界乡村振兴的传奇典范。而这颗红薯的进阶，正是“贵”字号农产品跨界融合增值的生动写照。
依托广交会、广博会、农产品交易会等各类活动，持续拓展销售渠道，推动“贵品出山”。2025年1-11月贵州省农村网络零售额达到253.67亿元，同比增长32.81%；2025年1-11月，贵州省农产品网络零售额实现44.9亿元，同比增长5.80%。
“品牌端”发展
武陵山腹地，梵净山脚下，全球最大的抹茶单体精制车间茶香四溢。每天，10吨优质抹茶从这里产出，销往全球43个国家和地区。在2025年第十届世界地理标志大会上，“梵净抹茶”作为贵州茶产业“出海”标杆入选经典案例。2024年，贵茶集团与星巴克、海底捞等品牌达成合作，贵州抹茶食品出口至日本、北美等地，出口额近亿元。从无人问津的山野土产到身价倍增的“茶中珍品”，“梵净抹茶”完成了华丽的价值蝶变。
注重品质与品牌建设，成为“贵”字号农产品增值的关键。2025年10月19日，以“贵在匠心品行天下”为主题的2025年贵州省农业品牌发布及推介会在贵阳举行。贵州持续以“品牌强农”推动农业高质量发展，已形成优质品牌矩阵——《贵州农业品牌目录》，含90个优强品牌。
“‘十四五’期间，我们把品牌强农作为推进农业现代化发展的重要抓手，编制《贵州省农业品牌建设发展规划》，大力发展绿色农业，推进品牌建设，累计认证地理标志农产品154个，绿色食品549个，有机产品1608个，培育大方天麻、遵义朝天椒、关岭黄牛、都匀毛尖、修文猕猴桃、麻江蓝莓、雷山银球茶、黔北麻羊、三穗鸭、兴仁薏仁米、威宁苦荞、织金竹荪、遵义红、赤水金钗石斛等14个全国农业品牌精品，数量排全国第四、西南第一。‘贵州绿色农产品·吃出健康好味道’深入人心。”省委农办主任、省农业农村厅厅长张集智介绍。
省商务厅相关负责人表示，接下来还将从完善品牌矩阵、拓宽市场渠道、强化产销对接三方面深化“品牌强农”战略，助力贵州农产品走进千家万户。
从武陵山区到乌蒙腹地，从品质提升到品牌打造，贵州农产品在“出山入海”中实现价值升华。
来源：天眼新闻
编辑：周 婷
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